Le contrôle sans prévenir
L'inspecteur entre un mardi à 11 h. Il demande le classeur, les relevés du mois, les formations. Vous avez deux minutes.
Tout ce dont votre restaurant a besoin, au même endroit.
On part de l'hygiène, et chaque restaurant ajoute ce qu'il veut. Une app en cuisine, un tableau de bord pour le gérant et le siège.
HygièneÉquipeStockFacturesChiffres
Restaurant d'exempleAujourd'hui
9/14relevés
5à faire
1en retard
6/6documents en règle
Ce qui se passe
- Livraison viande, KarimConforme
- Sols de la salle, LéaFait
- Congélateur, −19 °C, TomConforme
- Checklist d'ouverture, NadiaFait
Frigo du bar : 6,5 °CHors norme action notée
Mon dossierConforme 6 pièces sur 6
- 16fonctions d'hygiène, une par obligation
- 19langues pour votre équipe
- 1 PDFpour tout le dossier de contrôle
- 49 €HT par mois pour commencer
Votre journée complète, reliée
De l'ouverture au tableau de bord, chaque geste sert au suivant. Ce qui n'existe pas encore est en gris.
Avant l'ouverture
L'équipe arrive
- Chacun se reconnaît avec son code, et lit l'app dans sa langue.
- La checklist d'ouverture se coche, signée et datée.
- La grille du jour dit ce qui reste à faire.
- Le planning dit qui travaille Bientôt
- Le pointage donne les heures réelles Bientôt
Et ensuite : chaque geste du jour porte un nom et une heure.
La livraison
Le camion arrive
- Température, lot, DLC et photo : la réception est notée.
- Avec l'option Stock, le bon se lit en photo et les quantités entrent dans le stock.
- Le prix d'achat est gardé pour le patron, jamais montré à l'équipe.
- La commande attendue se vérifie ligne par ligne Bientôt
Et ensuite : le lot revient tout seul à la production.
En cuisine
La production
- Le produit choisi, la DLC se calcule, l'étiquette s'imprime.
- Le lot reçu est relié au plat produit.
- Avec une recette et l'option Stock, la production sort du stock.
Et ensuite : du plat, on remonte à la livraison.
Le service
Les relevés
- On tape la température, l'app dit si elle est bonne.
- Hors norme : l'action corrective est notée avec le relevé.
- Le gérant reçoit un e-mail tout de suite.
Et ensuite : l'écart reste au registre et au tableau de bord.
Après le service
Le stock
- Chaque produit jeté est noté, avec sa raison et sa photo.
- L'inventaire est signé par celui qui compte.
- La liste à commander se prépare, rangée par fournisseur.
- Les pertes inexpliquées sautent aux yeux Bientôt
Et ensuite : les pertes en euros arrivent chez le patron.
Mon stock
- Crème fraîcheSous le seuil
- FarineÀ surveiller
- HuileBon
- TomatesBon
La fermeture
Le nettoyage
- Le plan de nettoyage et la checklist de fermeture se cochent.
- Ce qui est en retard passe en rouge.
- Un relevé oublié prévient le gérant par e-mail.
Et ensuite : la journée entre dans le dossier.
Le gérant
Tout en un seul visuel
- Le tableau de bord web montre chaque restaurant, sur ordinateur ou téléphone.
- Le dossier de contrôle sort en PDF en moins de deux minutes.
- Un résumé de la semaine arrive le lundi matin.
- Les ventes, la marge et la masse salariale Bientôt
Et ensuite : le gérant sait où agir, restaurant par restaurant.
Rien n'est une île
L'hygiène reste au centre. Chaque pôle ajouté se branche dessus.
- L'hygiène reste la base : conformité, régularité, preuve pour le contrôle.
- La réception donne les lots, les DLC et les prix d'achat.
- Le stock suit les livraisons, les productions et les pertes.
- Le tableau de bord réunit tout, pour le gérant et pour le siège.
- Le planning et le pointage Bientôt
- Les ventes des caisses Bientôt
Les pôles d'Hygicert
Vous commencez par l'hygiène, puis vous ajoutez ce qui vous sert.
La base de votre cuisine
Seize fonctions, le registre signé et le dossier de contrôle prêt en un clic.
Voir le pôleToute l'équipe, chacun son code
Disponible : les codes, les postes, 19 langues. Le planning et le pointage arrivent bientôt.
Voir le pôleLe stock rayon par rayon
Inventaire signé, pertes, liste à commander, codes-barres. En option.
Voir le pôleVos prix d'achat, suivis
Bons et factures lus en photo, hausses de prix repérées. Avec l'option Stock.
Voir le pôleCe que vous perdez, en euros
Valeur du stock, pertes et hausses aujourd'hui. Marge et masse salariale bientôt.
Voir le pôleAPI
Vos données ouvertes à vos outils et à vos partenaires.
Voir la pageMatériel
Un téléphone ou une tablette suffit. Gardez le vôtre, ou suivez nos conseils.
Voir le matérielHygicert en 40 secondes
Du contrôle surprise au dossier prêt : ce que l'app fait pour votre cuisine.
Trois choses qui coûtent cher
Le classeur incomplet
Une attestation périmée. Une déclaration jamais faite. Chaque pièce manquante : une remarque, puis une amende.
Les relevés oubliés
Un frigo non relevé. Un lot sans étiquette. Sans trace, rien n'a été fait. Mise en demeure, jusqu'à la fermeture.
Seize fonctions, une par obligation
PMS : le plan de maîtrise sanitaire, le classeur que demande le contrôleur. Hygicert le tient à jour. Voir le pôle Hygiène
- Températures
- Congélation
- Refroidissement
- Réchauffement
- Maintien en température
- Huiles
- Réception
- Expédition
- Traçabilité
- Étiquettes DLC
- Production
- pH
- Nettoyage
- Checklist
- Allergènes
- Lavage des mains
L'app, telle qu'elle est en cuisine
Ce qu'on ne vous impose pas, et ce qu'on vous apporte
Pas de tablette à acheter
Sur le téléphone que vous avez déjà. Pas de frais d'installation : un guide pas à pas dans l'app.
L'heure réelle, toujours gardée
Même quand on déclare un relevé plus tard, l'heure réelle de la saisie reste écrite à côté.
Un humain derrière
Pensé avec des restaurateurs et un expert HACCP. Un expert peut auditer votre établissement, comme le ferait le contrôleur.
Trois étapes, dans cet ordre
On installe l'app
Téléphone du responsable, tablette en cuisine. Frigos, zones, équipiers : posés en une demi-heure, avec nous.
L'équipe relève, signé et daté
Un code, un pavé, une coche. Chaque relevé porte un nom, une heure, une date.
Le dossier sort en un clic
Relevés, traçabilité, nettoyage, attestations. Le PDF de la période sort en moins de deux minutes.
Un prix clair, et vous ajoutez ce que vous voulez
Touchez une option : le prix se calcule. Par établissement et par mois, hors taxes.
La base : les seize fonctions, toute l'équipe, le dossier de contrôle.
Chaque produit jeté noté avec sa photo, sa raison et sa destination.
Le stock rayon par rayon, l'inventaire signé, la liste à commander, le scan des codes-barres. Les deux options ensemble : + 34 €.
Chaque relevé fait à l'heure rapporte des points à toute la cuisine, et vous choisissez la récompense. 14 jours gratuits.
Planning et pointageBientôtLe planning, le pointage et les absences.
PilotageBientôtLes ventes, la marge, la masse salariale, les rapports.
FacturesBientôtLes factures rangées, comparées aux commandes.
Les options se prennent quand vous voulez depuis votre espace client : chacune est gratuite pendant 7 jours (14 jours pour le jeu d'équipe), puis prélevée automatiquement chaque mois. Vous l'arrêtez à tout moment, en un clic. Ajouter une option
- Les seize fonctions : températures, congélation, refroidissement, réchauffement, maintien en température, huiles, réception, expédition, traçabilité, étiquettes dlc, production, pH, nettoyage, checklist, allergènes, lavage des mains
- Toute votre équipe, chacun avec son code et sa langue (19 langues)
- Le dossier de contrôle en PDF, autant de fois que nécessaire
- Un guide pas à pas pour tout régler
- Les mises à jour et l'assistance
Tous les métiers qui doivent tenir un HACCP
Dès que vous préparez, stockez ou servez de la nourriture, la méthode est obligatoire. Hygicert évolue avec vous et s'adapte à chaque métier.
- Restaurant
- Brasserie et bar
- Boulangerie-pâtisserie
- Boucherie-charcuterie
- Traiteur
- Cantine et restauration collective
- Crèche et cuisine d'établissement
- Food-truck
- Épicerie fine
- Poissonnerie
- Fromagerie
- Snack et vente à emporter
Ce qu'on nous demande d'abord
C'est quoi, l'HACCP ?
La méthode obligatoire pour prouver que ce que vous servez est sûr : repérer les risques (température, contamination, allergènes), fixer des limites, relever, et garder la trace. Le PMS, plan de maîtrise sanitaire, est le classeur qui rassemble tout ça et que demande le contrôleur.
J'ai déjà un classeur papier. Pourquoi changer ?
Le papier ne prévient pas quand un relevé manque, ne prouve pas l'heure, et se perd. Hygicert fait les trois. Vos documents signés, vous les prenez en photo : ils rejoignent le dossier.
Et pendant un contrôle ?
Vous ouvrez Mon dossier, vous choisissez la période, le PDF sort. Le contrôleur voit les relevés, qui les a faits, à quelle heure, et les documents obligatoires avec leurs dates. Moins de deux minutes.
Mon équipe y arrivera ?
L'app est faite pour une tablette en cuisine : un code à quatre chiffres pour se reconnaître, un pavé pour taper la température, une case à cocher. Un équipier apprend en cinq minutes. Pour la formation obligatoire, nous vous orientons vers un organisme habilité.
Que veut dire « Bientôt » sur le site ?
Ces fonctions ne sont pas encore dans Hygicert. Elles sont en gris, sans prix, et vous ne pouvez pas les acheter. Tout le reste est disponible aujourd'hui.
Besoin de vous former ? Hygicert vous met en relation.
La formation HACCP est obligatoire pour au moins une personne par établissement. Un organisme de formation partenaire, certifié Qualiopi, s'en charge avec vous : formation sur site, financement monté pour vous.
Formations 100 % prises en charge
Le financement est monté avec vous : vous n'avancez rien.
Formation sur site par un spécialiste
Le formateur vient dans votre établissement, sans le fermer. HACCP, allergènes, PMS, DUERP.
Votre Plan de Maîtrise Sanitaire, fait avec vous
Pendant la formation, votre PMS se construit dans Hygicert avec vos propres frigos, produits et zones. Finançable, sous conditions.
Faire ma demandeParlons de votre cuisine
Une démonstration dure vingt minutes, par téléphone ou sur place. Dites-nous votre métier et le nombre d'établissements.